0
人做过这道菜
收藏
金色山茶花
有次网上买菜，赠品是一盒豆腐……那时没想到配啥菜，放冷藏会坏，就顺手扔冰箱冷冻室了😼后来有天每没菜了翻冰箱，就赶紧把它拿出来，捣鼓捣鼓消灭掉😸嗯，味道还是超过我的预期的，很不错啊😻
用料
老豆腐
一盒
甜面酱
半调羹
豆瓣酱
四分之三调羹
糖
1小勺
黄酒，香醋
各一调羹
葵花籽油
适量
葱花
一把
盐（焯水用）
半小勺
酱烧冻豆腐（含超简单自制冻豆腐法）的做法
豆腐一盒，最好用老豆腐。
直接扔进冷冻室，冻严实了。（最起码要冻一天）
然后拿出来化冻，可以看见豆腐化冻后像海绵一样有很多小孔。
冻豆腐切小块。
冷水加半小勺盐，放入豆腐煮，煮到水开后再煮2-3分钟。
然后把冻豆腐捞出冲洗一下，轻轻挤去水份。注意挤水时动作一定要轻柔点！别把冻豆腐挤烂了！
准备好豆瓣酱和甜面酱，以及葱花。
锅里加点油，放入半调羹甜面酱+四分之三调羹豆瓣酱，开小火炒匀。
撒一把葱白，继续炒几下。
放入冻豆腐，轻轻翻炒，让每块豆腐都裹上酱。然后开中火，加一调羹黄酒，一调羹香醋，一小勺糖，炒匀。
加半碗热水，转小火，让冻豆腐炖15分钟。
最后尝一下味道，差不多了就收汁，撒葱花。
装碟出锅！酱烧的方法去除了豆腥味，保留了豆香味，每块豆腐都吸饱了汤汁，下饭神器！
小贴士
酱是咸的，此菜不用额外加盐。